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출처 : 무등일보
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○ 서영대학교는 최근 호텔조리제빵과 재학생들을 대상으로 한우자조금관리위원회가 주최한 ‘2026 한우 요리체험’ 프로그램을 운영했다고 7일 밝혔다.
○ 이번 프로그램은 학생들에게 우리 한우의 우수성을 직접 체험할 기회를 제공하고, 다양한 부위를 활용한 조리 실습을 통해 한우 소비 촉진과 외식산업 발전에 기여하고자 마련됐다.
○ 이날 프로그램에 참여한 호텔조리제빵과 학생들은 한우의 등급 체계와 부위별 특징에 대한 이론 교육을 받은 뒤, 채끝살과 양지 등 다양한 부위를 활용해 직접 요리를 실습하는 시간을 가졌다.
○ 특히 학생들은 평소 실습수업을 통해 익힌 조리 기술과 창의성을 바탕으로 당일 제공된 식재료를 활용해 자신만의 개성이 담긴 다양한 한우 스테이크 요리를 선보이며 실무 역량을 높였다.
○ 아울러 프로그램에서는 우리 한우의 역사와 우수성, 소비시장 동향 등 한우 산업 전반에 대한 교육도 함께 진행돼 학생들이 식재료에 대한 이해를 넓히고 외식산업의 흐름을 파악하는 데 도움을 줬다.
○ 전도현 서영대 호텔조리제빵과 학과장은 “이번 한우 요리체험은 학생들이 한우 식재료에 대한 이해도를 높이고 현장 중심의 실무 감각을 익히는 뜻깊은 시간이었다”며 “앞으로도 다양한 외부 기관과의 협업을 통해 학생들이 전문성과 창의성을 갖춘 조리 인재로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.
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